Alpha-Amylase CAS:9000-90-2 Bihayê Hilberîner

Heriskirin: Di laşê mirov de, alfa-amîlaz di dema pêvajoya heriskirinê de berpirsiyarê parçekirina nîşastayê bo şekirên piçûktir e. Ew di rijênên tifê û pankreasê de tê hilberandin. Ev enzîm pêvajoya parçekirina karbohîdratan di dev de dest pê dike bi bandorkirina li ser wan hema ku xwarin dikeve valahiya devê me. Ew piştî ku ji hêla pankreasê ve tê berdan, di rûviya piçûk de jî xebata xwe didomîne, û her molekulên nîşastayê yên mayî bêtir parçe dike.

Pêvajoya Xwarinê: Alpha-amîlaz di pîşesaziya xwarinê de roleke girîng dilîze bi alîkariya baştirkirina tevn, tam û helandina cûrbecûr berhemên xwarinê. Ew bi gelemperî di hilberîna nan, berhemên nanpêjiyê, pasta, nîsk û berhemên din ên ji ardê hatine çêkirin de tê bikar anîn. Bi parçekirina molekulên nîşastayê bo şekirên piçûktir, ew dikare pêvajoya fermentasyonê di nanpêjiyê de baştir bike, bibe sedema taybetmendiyên hevîrê yên çêtir, qebare û tevnûrek çêtir, û temenê rafê dirêjtir bike.

Çêkirina bîrayê: Di çêkirina bîrayê de, alfa-amîlaz di veguherandina nîşastayên di dendikên maltê de bo şekirên fermentable de beşdar e. Ew molekulên nîşastayê parçe dike bo dekstrînên piçûktir ên çareserker û şekirên fermentable yên wekî maltoz û glukozê. Ev pêvajo, ku wekî pelçiqandin tê zanîn, gaveke girîng e di hilberîna bîrayê de. Bi karanîna alfa-amîlazê, çêkerên bîrayê dikarin derxistina şekir ji dendikan çêtir bikin û hilberîna worteke fermentable misoger bikin, ku ji bo fermentasyona hevîrtirşkê û çêbûna alkolê girîng e.

Deterjant: Alpha-amîlaz di deterjanên cilşûştinê de wekî enzîmek xwezayî ya rakirina lekeyan tê bikar anîn. Ew dibe alîkar ku lekeyên nîşastayê ji cil û bergan werin şikandin û rakirin. Ev enzîm li ser nîşastayên di xwarin û lekeyên organîk de tevdigere, wan parçe dike û wan dike perçeyên piçûktir, ku dû re bi hêsanî têne şuştin.

Derman: Alfa-amîlaz di hilberîna hin dermanan de tê bikar anîn. Bo nimûne, ew di çêkirina lêzêdekirina enzîmên pankreasê de tê bikar anîn da ku alîkariya kesên bi kêmasiya pankreasê re bike, wek mînak kesên bi fîbroza kîstîk an pankreatîta kronîk. Ev lêzêde enzîmên pêwîst, di nav de alfa-amîlaz, peyda dikin da ku di helandina karbohîdratan û helandina giştî de bibin alîkar.