Tartrata Potasyûmê CAS:921-53-9 Hilberîner Dabînker

Tartrata potasyûmê xwêya asîda potasyûmê ya asîda tartarîk e ku wekî krîstal an toz çêdibe. Ew nisbeten kêm çareser dibe û di 100 ml avê de di 0.8 g di 25°C de û 6.1 g di 100°C de çareser dibe. Çareseriyek %1 di 30°C de pH-ya wê 3.4 e. Navên kîmyewî tartrata asîda potasyûmê, tartrata hîdrojena potasyûmê, û bîtartrata potasyûmê ne. Ew ji bo komplekskirina bi îyonên metalên giran re û ji bo rêkxistina pH-ê dixebite; ew dikare bandorek nerm a laksatîv hebe ger di astên têr de were dayîn. Asîdulator di hevîrtirşka kîmyewî de tê bikar anîn da ku karbondîoksîtê berde ku qebareya nan çêdike. Ew di sermayê de xwedan reaktîvîteya sînorkirî ye, ji ber vê yekê dema ku di hevîrên germahiya kêm de tê bikar anîn, di dema tevlihevkirina destpêkê de gazek hindik derdixe. Di germahiyên odeyê de, rêjeya reaksiyonê ya wê nisbeten bilez e. Ew wekî rêkxerê çêjê di qeşaya şekir de û di krîstalîzasyona kontrolkirî ya tofiyan û fondantan de bi veguheztina rêkûpêk a sukrozê dixebite. Ew di xwarinên pijandî, biskuwît, şekir û pudîngan de tê bikar anîn.