Nisin CAS:1414-45-5

Nîsîn bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de wekî parêzkerek xwezayî tê bikar anîn da ku ewlehî û kalîteya cûrbecûr hilberên xwarinê zêde bike. Ew di dema pêvajoyê de li xwarinan tê zêdekirin an jî di nav materyalên pakkirinê de tê bikar anîn da ku mezinbûna bakteriyên xirab û nexweşîyan asteng bike, bi vî rengî xetera nexweşiyên ji xwarinê çêdibin kêm dike. Nîsîn bi taybetî di hilberên şîr, hilberên goşt, xwarinên konservekirî û vexwarinan de bi bandor e, ku ew alîkariya parastina tezetiyê dike û pêşî li gemarbûna mîkrobî digire. Ji bilî rola xwe wekî parêzkerek xwarinê, nîsîn ji bo serîlêdanên xwe yên dermankirinê yên potansiyel, di nav de çalakiya xwe ya antîmîkrobî li dijî bakteriyên berxwedêr ên antîbiyotîk û şiyana xwe ya modûlkirina mîkrobiotaya rûvî, bala kişandiye ser xwe. Lêkolîn destnîşan dikin ku nîsîn dikare bandorên sûdmend di şerê li dijî enfeksiyonên bakterî, pêşvebirina tenduristiya gastrointestinal, û tewra wekî vebijarkek dermankirinê ya nû ji bo hin rewşên bijîşkî xizmet bike. Berhemên li ser bingeha nîsînê, wekî pêçandinên antîmîkrobî, sprey, an lêzêdekirin, ji bo serîlêdanên cûrbecûr ji bilî parastina xwarinê têne lêkolîn kirin, di nav de derman, kozmetîk û dermanên veterîneriyê. Bikaranîna taybetmendiyên antîmîkrobî yên nîsînê di van warên cihêreng de derfetên sozdar ji bo çareserkirina pirsgirêkên mîkrobî û baştirkirina encamên tenduristiyê pêşkêş dike. Dema ku berhemên ku nîsîn tê de hene tên bikaranîn, girîng e ku meriv rêbernameyên rêziknameyî û standardên ewlehiyê bişopîne da ku bandor û ewlehiya xerîdaran misoger bike. Hilanîn, destgirtin û dozaja rast faktorên girîng in da ku sûdên nîsînê herî zêde bikin û di heman demê de xetereyên potansiyel kêm bikin. Hevkariya bi zanyarên xwarinê, pisporên tenduristiyê û rayedarên rêziknameyî re dikare karanîna berpirsiyar û entegrekirina serketî ya nîsînê di nav cûrbecûr serlêdanan de hêsan bike, û beşdarî hilber û jîngehên ewletir û saxlemtir bibe.