Lesîtîn CAS:8002-43-5 Hilberîner Pêşkêşvan

Lesîtîn emulsîferek e ku tevlîheviyek ji fosfatîdên ku bi gelemperî rûberçalak in e. Ew niha bi bazirganî ji fasûliyên soyayê tê wergirtin; berê ew ji zerika hêkê dihat wergirtin. Ew di margarînê de wekî emulsîferek û ajanek dijî-pijandinê tê bikar anîn; di çêkirina çîkolatayê de ew taybetmendiyên herikînê kontrol dike bi kêmkirina vîskozîteyê û kêmkirina naveroka rûnê kakaoyê ji 3 heta 5%; ew wekî ajanek şilkirinê di toza kakaoyê, dagirtinan û tozên vexwarinan de tê bikar anîn; ajanek dijî-zeliqandinê di rûnê pijandinê de; û di xwarinên pijandinê de ji bo alîkariya tevlihevkirina kurtkirinê bi pêkhateyên din ên hevîrê re û ji bo stabîlkirina şaneyên hewayê tê bikar anîn. Asta karanîna tîpîk ji 0.1 heta 1.0% diguhere. Lesîtîn nermkerek xwezayî, emulsîfer, antîoksîdan û ajanek belavbûnê ye, lesîtîn pêkhateyek hîdrofîlîk e ku avê dikişîne û wekî şilker tevdigere. Bi gelemperî ji bo hilberên kozmetîkî ji hêk û fasûliyên soyayê tê wergirtin, ew di hemî organîzmayên zindî de tê dîtin.