L-Glutamate CAS:142-47-2 Hilberîner Dabînker

L-Glutamate, ku bi gelemperî wekî monosodyûm glutamate tê zanîn, tamakerek girîng e ku bîhnê zêde dike. Sodyûm glutamate bi berfirehî wekî tamakerek xwarinê tê bikar anîn, ku dikare bi tena serê xwe an jî bi asîdên amînî yên din re were bikar anîn. Di xwarinê de tê bikar anîn û bandorek zêdekirina bîhnê heye. Asîda glutamîk di laşê heywan û nebatan de bi berfirehî heye, û pêkhateyek xurekî ya xwezayî ye di xwarinê de. Piştî vexwarinê, %96ê asîda glutamîk di laş de tê mijandin, lê oksîjena mayî bi awayekî kîmyewî tê veguheztin û di mîzê de tê derxistin. Her çend asîda glutamîk ji bo laşê mirov asîdek amînî ya bingehîn nine jî, ew di metabolîzma nîtrojenê de bi asîda keto re veguhastina amînî derbas dike û dikare asîdên amînî yên din sentez bike.