Asîda Glutamîk CAS:6899-05-4 Hilberîner Pêşkêşvan

Asîda glutamîk di metabolîzma şaneyan de terkîbeke sereke ye. Di mirovan de, proteînên xwarinê bi rêya helandinê dibin asîdên amînî, ku wekî sotemeniya metabolîk ji bo rolên din ên fonksiyonel di laş de kar dikin. Pêvajoyek sereke di hilweşandina asîda amînî de transaminasyon e, ku tê de koma amînî ya asîdek amînî vediguhezîne asîdek α-keto, ku bi gelemperî ji hêla transamînazek ve tê katalîzekirin. Asîda glutamîk asîdek amînî ye ku tozek krîstalî ya spî ye ku di avê de hinekî çareser dibe. Xwê monosodyûm glutamate (msg) ye ku wekî zêdekerek çêjê di goşt de kar dike. Ew di heman demê de xurek, pêvekek xwarinê û cîgirê xwê ye.