Zerîya Gardenia CAS:94238-00-3 Hilberîner Dabînker

Zerê Gardenia berhemeke di avê de çareser dibe ye ku ji fêkiyên Gardenia tê derxistin. Rengê wê di avê de zerekî geş dide. Malzemeyên sereke yên di Zerê Gardenia de krocetîn û krosîn in ku di nebatan de karotenoîdên kêm ên di avê de çareser dibin. Zerê Gardenia her wiha li hember germ û pH-ê xwedî îstîqrarek baş e. Dema ku dikeve ber tîrêjên rojê qels dibe. Bi piranî krosîn û krosîn tê de heye. Toza Zerê Gardenia xwedî bîhnek xwezayî, rengek xurt, berxwedanek baş li hember ronahî û germê di PH 4.0-6.0 de ye. Bi berfirehî di rengdêrên xwarinê de tê bikar anîn. Wekî pêvekên xwarinê û pigmentek xwezayî, bi berfirehî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn. Ew dikare di vexwarinên sar, reçele, gwîz û tovên konservekirî, berhemên kakao, çîkolata û berhemên çîkolatayê û şîranî, nîskên xav û hişk, vexwarinên ava fêkî û sebzeyan (pulp), vexwarinên bi tama fêkiyan, şeraba tevlihev, jele, xwarinên pufkirî, şîranî, berhemên ardê şil ên xav, dagirtinên xwarinên pijandî û pulpa daliqandî ji bo rûberê, margarîn, sebzeyên tirşkirî, gwîz û tovên sorkirî, berhemên birinc û nîskên hêsan, dagirtinên hilberên xwarinê, biskuwît, berhemên mirîşkê yên pijandî, sosên biharatan (ji bilî xwê), vexwarinên hişk de were bikar anîn.