Kaseîn CAS: 9000-71-9

Kazeîn ji ber sepanên xwe yên cûrbecûr û taybetmendiyên sûdmend di warê xurek û zanista xwarinê de roleke girîng dilîze. Wekî pêkhateyeke proteîna sereke di şîrê çêlekan de, kazeîn di hilberîna cûrbecûr berhemên şîr de tê bikar anîn, di nav de penêr, mast û lêzêdekirina proteînê. Yek ji sepanên girîng ên kazeînê di afirandina tozên proteînê yên li ser bingeha şîr û lêzêdekirina xwarinê de ye. Ji ber xwezaya xwe ya hêdî-helandinê, kazeîn berdana domdar a asîdên amînî peyda dike, ku ew dike pêkhateyek îdeal ji bo çêkirina tevliheviyên proteînê yên ku ji bo piştgirîkirina başbûn û mezinbûna masûlkeyan di demek dirêj de, wek di dema xewê de an di navbera xwarinan de hatine çêkirin. Wekî din, kazeîn di çêkirina penêr de karanîna berfireh dibîne, ku ew wekî hêmanek girîng di pêvajoya koagulasyonê de tevdigere, beşdarî avakirina penêrê penêr dibe û bandorê li tevn, tam û pêkhateya xurekî ya cûrbecûr celebên penêr dike. Qabîliyeta wê ya çêkirina jelek hişk di bin şert û mercên asîdî de beşdarî taybetmendiyên taybetmend ên penêr dibe, ku ew dike pêkhateyek neçar di pêvajoya çêkirina penêr de. Wekî din, kazeîn ji ber taybetmendiyên xwe yên girêdanê û biyodegradabilîteya xwe di çêkirina hin pêvek û pêçan de tê bikar anîn. Ev serîlêdan heta hilberîna kaxezê jî dirêj dibe, ku zeliqên li ser bingeha kazeînê di girêdana tebeqeyan û pêçandina rûberan de têne bikar anîn, ku beşdarî kalîte û çapkirina hilberên kaxezê dibin. Wekî din, kazeîn di afirandina boyax û pêçanên taybetî de rolek girîng dilîze, wekî girêdanek ku pêvekirin, parastina reng û domdariyê peyda dike xizmet dike. Lihevhatina wê bi pigmentan re û kapasîteya wê ya çêkirina fîlimek bihêz wê dike pêkhateyek bingehîn di pêşxistina boyax û pêçanên bi kalîte bilind de ji bo serîlêdanên cûrbecûr, ji hewildanên hunerî bigire heya karanînên pîşesaziyê. Bi kurtasî, kazeîn wekî proteînek piralî û hêja bi rêzek berfireh a serîlêdanan radiweste, ku warên xurek, hilberîna xwarinê û pêvajoyên pîşesaziyê vedihewîne. Çi di nav lêzêdekirina proteînê de were entegre kirin, di çêkirina penêr de were bikar anîn, an jî di formulasyonên pêvek û pêçandinê de were bikar anîn, kazeîn çavkaniyek piralî û sûdmend temsîl dike ku bi karanînên pratîkî yên cihêreng heye.