Proteaza Asîdê CAS: 9025-49-4

1. Pîşesaziya xwarinê

Wekî guherkerê nîşastayê di hilberandina xwarinê de tê bikar anîn. Berhemên ardê yên başkirî di nan, kek, sosîsên jambon û hwd. de têne bikar anîn, ku tama û nirxa xurekî ya berheman baştir dike.

2. Pîşesaziya alkolê

Di fermentasyona şerabê de, ew dikare proteîna di nav madeyên xav de bi bandor hîdrolîz bike, avahiya dîwarê şaneyê ya di navbera madeyên xav de hilweşîne, û berhema şerabê baştir bike. Di heman demê de, nîtrojena amînî di pureyê de piştî hîdrolîza proteînê zêde dibe, ku mezinbûn û hilberîna hevîrtirşkê pêşve dixe, leza fermentasyonê baştir dike, û dema fermentasyonê kurt dike.

3. Pîşesaziya xwarinê

Hilweşandina proteînên ajalan û nebatan bo peptîdên piçûk û asîdên amînî di hawîrdorek hinekî asîdî de dikare kêmasiya enzîmên homolog di ajalan de temam bike, berxwedana li hember nexweşiyan zêde bike, karanîna xwarinê baştir bike û lêçûnên xwarinê kêm bike.

4. Pîşesaziya tekstîl û çerm

Amadekariyeke enzîmê ya îdeal ji bo nermkirina çerm. Bi gelemperî di hilberandina çerm, tekstîla çerm û pîşesaziyên din de tê bikar anîn..